銀座ささ花日記 店主の独り言

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2017年11月27日

からすみ。

手間暇かけて血抜きをして

揉んでもんで、揉みほぐして。

。。。誰か私の肩ももんでくれ。。。

そして、

塩漬け。その後塩をぜーんぶ抜いて

ささ花特性の日本酒の中に漬け込みます。

そして、今から干し始め。。。

一日目。。。

written by sasahana
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2017年11月21日

鯛。

鯛は何をしても美味しいです。

お刺身は勿論、鯛の土鍋ご飯

酒蒸しに煮付け、お椀も!

今回は一口で美味しい鯛を作りました!

鯛の出汁、蕪の甘味

皮の旨みを閉じこめて煮こごりを。

切り出して使います!​

written by sasahana
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2017年11月18日

寒鰤。

よい。良い。とても凄くいい。

お刺身。鰤しゃぶ

照り焼き。。塩焼き。。

かま焼き。ぶり大根。。

あ~~誰か食べにきて~~。。​



written by sasahana
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2017年11月13日

直った~。

やっとブログ完全に直りました。

色々すみません。

今は香箱かにの季節です。

内子や外子、卵の事!かに味噌まで

味が濃厚なんです!

でも、先週も。今週も。

暇なんです。。。​

待ってます。。。

written by sasahana
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2017年11月7日

桜えび。。。

written by sasahana
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