銀座ささ花日記 店主の独り言

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2020年7月25日

加茂茄子の冷やし鉢。


加茂茄子を出汁に揚げてから浸しました。油の濃くが茄子をより一層美味しくします。その上に煮あわび。ミニ小倉、車海老。柚子をふって胡麻の餡を添えます。コロナなんて大嫌いだ~。一言すみません。。。





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2020年7月15日

岩手産の鴨。


ささ花では、一年を通して鴨料理を出しています。冬は鴨鍋、治部煮。今は鴨焼き!牛蒡のチップに玉葱の擦り流し、九条葱をあしらって。。。





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2020年7月3日

真鯒(まごち)薄造り。


夏にかけて美味しくなる白身です!もっちりした食感でとても美味しいです。ちまみに水曜日市場が休みの日以外ランチやってます。休みは日曜日で祝日も営業中。仕出し弁当は継続してやってます。





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2020年6月30日

かもなす。


賀茂茄子の時期がやって参りました。田楽味噌で食べたり、揚げ煮して冷たくして、食べたり。見た目が可愛らしいです。





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2020年6月5日

島根県高津川の天然鮎。







香ばしく焼き上げた鮎の香りは最高です。 お店暇なので良かったら是非。。。席空いてまーす。

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