銀座ささ花日記 店主の独り言

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2015年12月18日

本鮪

今日は青森県大間の
本鮪を仕入れました!

食材へのこだわりは大事です。

それをいかに、美味しい料理へ

変えていくか

それが、私達の仕事

今日も頑張って仕込みをし

仕事で疲れた
お客様をお待ちしております!


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少しでも癒しのお手伝いが
出来る様に…


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2015年12月2日

岩手産の鴨

久しぶりに美味しい鴨に
出会いました!

最近鴨料理にはまっています。
鴨のレバーを使ったり

鴨ロースに林檎を合わせたり

でも、冬はやっぱり鴨鍋
芹に牛蒡、下仁田ねぎ

小さい小鍋から大勢のお鍋ご用意
出来ます!


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2015年12月2日

からすみが…

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そろそろ出来上がりそおです…

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