銀座ささ花日記 店主の独り言

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2013年12月21日

22キロ!

九絵、買いました!
極上の美味しさです。

今から年末まで楽しんで
頂けると思います!

約40センチのまな板から
はみ出る大きさです。
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ぜひ、しゃぶしゃぶ で。

written by sasahana
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2013年12月20日

寒い時期だから

こんな季節だから
温かい先付けを考えます。
冷えきった体を温めてもらい
ほっとして頂きたい。

いつも、営業前に外に出て
お客様がどんな思いで来ていただくのか、何時の季節も考えます…

一人先走り過ぎると、思う時も
それでも…

お疲れ様でした、と
お迎えしたいです…

written by sasahana
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2013年12月6日

からすみ!

やっと出来上がりました!
まだ少~しまん中がレアな
状態。それがまた美味しいんです。
量はそんなにないので…
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今年の出来はいいと思います!

written by sasahana
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2013年12月4日

切り込み。

包丁のきりこみはとても大事です。
特にお刺身に関しては味も変わります!

煽りいか、上の透明なのは軟骨の部分

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この切り込みがいかをもっと甘くします!

written by sasahana
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