銀座ささ花日記 店主の独り言

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2018年7月26日

毛がに。

夏は毛がにの美味しい季節です。 濃厚なかに味噌で冷酒をどうぞ!

written by sasahana
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2018年6月12日

南高梅。

梅干しを作る材料です。

でも、私はもっと熟れさせた

紅南高梅を買って来ます。

それをさっと密煮にすると

何とも言えない香りがしてきます。

キンキンに冷やしてお出しします。

written by sasahana
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2018年6月4日

島根県高津川。鮎入荷。

いい鮎入ってまっせ!

written by sasahana
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2018年5月30日

渡りかに。


この時季は子持ちになり

内子と言う卵と一緒に食べます。

只そのままだと、味気ないので

すり鉢で当たり土佐酢で延ばして

クリーム状にして、すだちのジュレ

と一緒に共します。

written by sasahana
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2018年5月7日

おこぜ

ぶさいくです。だけど、身はもっちり皮や胃袋、肝も使います、捨てる所が有りません。薄作りでポン酢で頂きます。

written by sasahana
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