銀座ささ花日記 店主の独り言

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2020年10月8日

子持ち鮎、山椒煮。


昔ながらの煮方をしています。薄い木(経木)に巻いてことこと。卵が多いのでしっとり煮て行きます。(お知らせ)今は平日もランチやってます日曜日定休で土曜、祭日も営業で水曜日だけランチお休みしてます。





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2020年10月1日

戻りかつを。


やっと美味しい気仙沼の戻りかつを、仕入れて来ました。ささ花特製ぽん酢をかけて、お薬味沢山乗せていただきます。





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2020年9月28日

岩手産、松茸。。。


買って来ました、国産の本物の松茸です!何でもそうだと思うのですが本当に良い物を少しずつでも頂きたい。そんなお客様の期待に応えて行きたいと、常に思っております。。。





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2020年9月24日

菊蕪。。。


かぶを剥いてます。美味しくなるように出汁でことこと。もう一つおまけにかぶの中にうずらのお肉入れてます。おいしくなーれ。





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2020年9月11日

舞茸椀。


舞茸をじっくり煮て香りを出汁に移します。一塩のかます、芽ねぎを添えてお出しします。シンプルですが美味しい秋のお吸い物。泣き言は控えます。





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